به نظرت برای افطار چی درست کنم؛ لیست سوپ های ماه رمضان افطاری
افطاری اولین وعده‌ای است که پس از چند ساعت روزه‌داری و گرسنگی وارد بدن شما می‌شود. بنابراین باید چند نکته‌ی مهم را برای این وعده در نظر بگیرید، از جمله اینکه:
- بهتر است افطار را با مواد غذایی سبک و کم‌حجم آغاز کنید و بعد از مدتی غذای اصلی را میل کنید.
- استفاده از سبزیجات و میوهها نیز به‌منظور تامین فیبر مورد نیاز بدن و بهبود گوارش، در وعده‌ی افطاری مهم است. در همین راستا توصیه می‌شود که نه‌تنها در وعده‌ی افظار، بلکه برای وعده‌ی سحر نیز، استفاده از سبزیجات و میوهها را جدی بگیرید.
- کربوهیدرات‌‌های پیچیده مانند برنج، نان، سیب‌زمینی و… را در وعده‌ی افطار بگنجانید. استفاده از کربوهیدرات‌ها می‌تواند انرژی لازم به‌منظور سوخت‌وساز بدن را تامین کند و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد.
- ترکیبات پروتئینی از جمله گوشت، مرغ، ماهی، حبوبات، تخم‌مرغ و یا ترکیبات لبنی هم از دیگر موارد مورد نیاز برای بدن در زمان روزه‌داری هستند که باید در وعده‌ی افطاری تامین شوند.
- علاوه بر پروتئین، ترکیبات حامل کلسیم در لبنیات هم بسیار مهم است.
- با مصرف آجیل‌ها و مغزیجات خام همچون پسته، بادام، فندق و… در افطار می‌توانید انرژی از دست رفته‌ی خود، پس از یک روز روزه‌داری را دوباره به دست آورید.
- تا حد امکان از مصرف نوشیدنی‌های انرژی‌زا و حاوی شکر مصنوعی در وعده‌ی افطار پرهیز کنید. این دسته از نوشیدنی‌ها نه‌تنها به رفع تشنگی کمک نمی‌کنند بلکه تاثیری معکوس دارند و می‌توانند بیشتر باعث تشنگی و تحلیل انرژی شما شوند.
- مصرف غذاهای شور و فراوری شده مانند چیپس، سوسیس، کالباس و ترشی‌های تند را محدود و حتی حذف کنید؛ زیرا باعث کم‌آبی بدن و افزایش احساس تشنگی در طول شب می‌شوند. همچنین، این مواد غذایی بهدلیل داشتن افزودنی‌ها و چربی‌های ناسالم می‌توانند موجب مشکلات گوارشی شوند.
- به‌هیچ وجه بلافاصله بعد از باز کردن روزه‌ی خود آب سرد ننوشید؛ زیرا ممکن است باعث انقباض ناگهانی معده و سوءهاضمه شود. همچنین، نوشیدنی‌های بسیار سرد می‌توانند فرایند هضم غذا را کند کرده و منجر به درد معده شوند.
- مصرف زیاد غذاهای چرب و سرخ‌شده در افطار می‌تواند موجب احساس سنگینی، نفخ، و مشکلات گوارشی شود. همچنین، این غذاها باعث افزایش اسید معده شده و ممکن است منجر به سوزش معده و رفلاکس شوند. بنابراین مصرف غذاهای چرب را نیز محدود کنید.
اما با در نظر گرفتن این نکات، همچنان این سوال پیش می‌آید که برای افطاری چی بپزم؟ در ادامه همراه ما باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.
پیش غذا برای افطاری
همانطور که در بالاتر هم گفتیم، بهتر است که افطار خود را با یک غذای سبک و زودهضم شروع کنید و سپس با کمی فاصله‌ی زمانی به‌سراغ غذای اصلی بروید. از جمله مناسب‌ترین غذاها به‌عنوان پیش‌غذای افطاری می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱. سوپ جو
سوپ جو یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین پیش‌غذاها برای افطار است که به دلیل داشتن فیبر بالا، به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. بنابراین مصرف آن به‌عنوان پیش غذا می‌تواند معده را برای پذیرش وعده‌های بعدی آماده کند. درست کردن این سوپ نیز بسیار راحت است و می‌توانید آموزش آن را در محتوای «طرز تهیه سوپ جو» بخوانید.
۲. سوپ شیر
سوپ شیر یکی دیگر از پیش‌غذاهای ملایم و لذیذ برای افطار است. این سوپ از ترکیب شیر، قارچ، مرغ و هویج تهیه می‌شود، از این‌رو کلسیم و پروتئین بالایی دارد. همچنین بافت نرم این سوپ، باعث آرامش معده شده و از التهاب آن پس از یک روز کامل روزه‌داری جلوگیری می‌کند.
۳. آش رشته
یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ماه رمضان افطاری، آش رشته است که بهدلیل داشتن پروتئین و فیبر فراوان می‌تواند به تقویت بدن پس از یک روز روزه‌داری کمک کرده و انرژی از دست رفته را جبران می‌کند. در محتوای «طرز تهیه آش رشته» می‌توانید با تمام فوت‌‌وفن‌های این درست کردن این آش خوشمزه آشنا شوید.
۴. آش شله‌قلمکار
این آش سنتی ایرانی نیز همانند آش رشته یکی از مقوی‌ترین گزینه‌ها برای افطار محسوب می‌شود. این آش علاوه بر طعم لذیذی که دارد، به دلیل استفاده از گوشت، حبوبات و ادویه‌های گرم در ترکیبات آن، سرشار از پروتئین و مواد معدنی است و می‌تواند ضعف ناشی از روزه‌داری را کاهش دهد. همچنین پخت طولانی‌مدت این آش باعث نرم شدن مواد شده و هضم آن را راحت‌تر می‌کند.
۵. حلیم گندم
حلیم نیز یکی از غذاهای ماه رمضان افطاری پرطرفدار است که بهدلیل داشتن گندم، گوشت و شیر، سرشار از پروتئین و فیبر بوده و به تأمین انرژی موردنیاز بدن کمک می‌کند. اگر تا به حال این حلیم را درست نکرده‌اید، در محتوای «طرز تهیه حلیم گندم» به‌صورت مرحله‌به‌مرحله نحوه‌ی درست کردن آن را یاد داده‌ایم.
۶. شیربرنج
شیر برنج را می‌توان با دارچین یا خلال پسته تزیین کرده و به‌عنوان یک پیش‌غذای خوشمزه در سفره افطار قرار داد. این دسر نرم و خوش‌طعم، علاوه بر تامین انرژی مورد نیاز بدن، هضم آسانی دارد و معده را برای وعده‌های بعدی آماده می‌کند.
۷. ماست و خیار
ماست و خیار یکی از ساده‌ترین و درعین‌حال مفیدترین پیش‌غذاها برای افطار است که به هضم بهتر غذا کمک کرده و باعث خنک شدن بدن و رفع تشنگی می‌شود. اضافه کردن سبزیجات معطر مانند نعناع و پونه به ماست و خیار نیز طعم آن را دلچسب‌تر می‌کند.
۸. بورانی اسفناج
بورانی اسفناج یک پیش‌غذای خوشمزه و مغذی است که با ترکیب ماست و اسفناج پخته‌شده تهیه می‌شود. این غذا سرشار از آهن و کلسیم است، از این‌رو برای تقویت بدن روزه‌داران بسیار مفید خواهد بود.
۹. سالاد سزار
سالاد سزار یکی از سالادهای سالم و خوشمزه است که از کاهو، تکه‌های مرغ گریل‌شده، نان تست و سس مخصوص تشکیل شده است. این سالاد کم‌کالری بوده و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. مصرف سالاد سزار در افطار باعث باز شدن اشتها می‌شود و معده را برای پذیرش وعده‌های بعدی آماده می‌کند.
